Recipe sharing : Bubur sumsum

Assalamualaikum wbt

Wahhhh produktif sungguh update blog 2 kali sehari.. Tapi kalau time malas, korang takyah tanya.. macam rumah tinggal kaedahnya..

Bubur sumsum ni memang kategori comfort food sejak saya kecil lagi.. Seingat saya, bubur sumsum ni boleh jumpa masa pasca kenduri kahwin.. orang yang tolong bekerja untuk kenduri tu tuan rumah akan bagi sebungkus bubur sumsum... tersangat lah suka sampai rasa nak kedekut tak mau share dengan adik2 saya yang 2 orang tu kan.. rasa nak makan dalam peti ais senyap2 sorang2 ..lol..

Saya penah try sebelum ni, tapi tak sedap, tepung rasa tak masak dan pelbagai ciri negatif lagi.. buat saya rasa helpless je nak buat kuih2 melayu.. tapi sebab minggu ni memang rasa kepingin tak boleh blah, so bertekad cuba lagi, yeahhhh! ( haha tiba2)

Dadih tepung beras
60g tepung beras
400g bancuhan santan ( 200g santan kotak + 200g air)
3/4 tsp garam

♥Bancuh semua baham di atas sampai tiada ketulan tepung
♥masak atas api sederhana kecil,sentiasa kacau sehingga likat, licin berkilat ( custard consistency)
♥ masukkan dalam mangkuk kaserol yang dilengser minyak, atau acuan yg disapu minyak.
♥ kukus 15minit, sejukkan. Potong bila nak makan. Lagi lama sejukkan lagi senang nak potong.. kalau tak, cedok pakai sudu je..atau pun kalau nak feel2 panna cotta, letak dlm gelas berkaki..masa nk makan tuang kuah je.

Kuah gula merah
Sebiji gula merah
1mug air
2 helai daun pandan

♥Campur semua, didihkan sehingga gula cair.
♥sejukkan. Tuang dalam mangkuk bila nak makan... nom nom nom

Tips
♡ api memasak dadih tu kena slow supaya tepung boleh keluarkan kanjinya perlahan2 tanpa dipaksa.. korang pun tak suka kalau kena kawen paksa kecuali kalau korang peminat cerita Cinta Jannah, I luv u Mr Arrogant, Cinta itu milik kita dan segala novel2.. lol
♡ key point dessert kampung ni imbangan rasa lemak, masin dan manis.. so jangan pandai2 nak omit garam tu. Secara diktator saya nak kata, ikut je resepi ni..haha.. resepi ni rasa bubur sumsum yang ikhlas tanpa pewarna tambahan.. kihkih

Ok lah selamat mencuba.. ini chocville takde jual.. kalau teringin buat sendiri..;p

Currypuff ; irresistable savoury pastry

Gambar pertama :

Doh margerine + butter dibalut di dalam doh air + minyak

Resepi doh A (air/minyak)

3 cup tepung

1 cup air

1/2 cup minyak

Adun sampai licin (tidak melekat kat tangan). Tuang air secara berdikit2 kalau tak adunan doh jadi becak. Bulat2 kan kepada 6 bahagian (saya timbang setiap bulatan approx. 90g)

Doh B (butter/margarine)

2 cup tepung

1/2 cup margarine

1/2cup butter

Rub butter/margarine pada tepung. Gaulkan sehingga campurang boleh dibentuk bulat ( saya agak mesti dibentuk bulat juga sbb ada yg saya balut doh minyaknya crumble, kulit karipap gagal menunjukkan lapisan). Bahagikan kepada 6 bahagian juga (saya timbang 70g).

Rollkan doh A menjadi leper dan isikan doh B. Balutkan doh B dalam doh A. Buat sampai semua pembahagian sampai selesai. Ketepikan.

Gambar kedua :

Roll kan doh campuran tadi menjadi bulatan leper. Potong 3/4 diameter bulatan tu dan gulungkan dari kiri ke kanan atau vice versa. Hasil gulungan akan menjadi bentuk kon seperti gambar ketiga.

Gambar ketiga :

Doh yg dah digulung membentuk kon. Saya rasa potongan begini rasionalnya adalah untuk memastikan doh A dan doh B sekata.

Gambar keempat :

Doh berbentuk kon tadi di roll lagi menjadi gulungan panjang dan digulung lagi menjadi gulungan padat.

Gambar kelima :

Potong gulungan doh dengan pisau. Ketika ini sudah kelihatan lapisan dohA dan doh B. Tinggal leperkan dan isikan intinya sahaja. Boleh gunakan acuan atau kelim tepinya. Kalau nak nampak rustic (homemade) kelim hodoh2 sikit.haha

Gambar keenam :
Taraaaaaaa my rustic spiral curry puff in the houseeeee!

Published with Blogger-droid v1.7.4